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DNK Branchenleitfaden Gemeinschaftsgastronomie Teil 1

4. Dezember 2024

Zum Thema

Studierende der FH Münster entwickeln in Kooperation mit dem DEHOGA Bundesverband, dem Institut für Nachhaltige Ernährung der FH Münster, der Hochschule Osnabrück und pfadwechsel – Agentur für nachhaltigen Wandel GbR einen DNK Branchenleitfaden Gemeinschaftsgastronomie.

Ziel des Stakeholderdialogs ist die Anwendbarkeit der Leitfadenentwürfe mit Stakeholdern zu diskutieren, die den Leitfaden nutzen werden oder die ihre Entscheidungen an mithilfe des DNK-Leitfadens erstellten Nachhaltigkeitsberichten orientieren werden. 

Veranstaltungsinhalte

09.00 - 11.30 Uhr, DNK- Gesellschaft – Fokus Lieferkette:

Kriterium 17. Arbeitskräfte in der Wertschöpfungskette 

Kriterium 18. Betroffene Gemeinschaften 

Kriterium 19. Verbraucher und Endnutzer 

Moderation: Prof. Dr. Melanie Speck   

 

12.00 - 14.30 Uhr, DNK-Umwelt:

Kriterium 11 Klimawandel  

Kriterium 12 Umweltverschmutzung 

Kriterium 13 Wasser und Meeresressourcen 

Kriterium 14 Biologische Vielfalt und Ökosysteme 

Kriterium 15 Ressourcennutzung und Kreislaufwirtschaft 

Moderation: Dr. Therese Kirsch

            

15.00 - 17.30 Uhr, DNK- Strategie :

Kriterium 6 Strategie, Geschäftsmodell und Wertschöpfungskette 

Kriterium 8 Wesentliche Auswirkungen, Risiken und Chancen 

Kriterium 9 Analyse und Bewertung der Wesentlichkeit 

Moderation: Prof. Dr. Petra Teitscheid      

Zielgruppe

Geschäftsführungen und Mitarbeitende aus Unternehmen der Gemeinschaftsgastronomie und Mitarbeitende in der öffentlichen Beschaffung, die sich mit der Verpachtung von Kantinen und der Vergabe von Verpflegungsdienstleistung beschäftigen.

Rahmendaten der Veranstaltung
Veranstalter:FH Münster und Hochschule Osnabrück in Kooperation mit dem DEHOGA Bundesverband und der pfadwechsel – Agentur für nachhaltigen Wandel GbR
Veranstaltungsart:Stakeholder Workshop Online
TeilnehmerInnenzahl:10
AnsprechpartnerInnen, DozentInnen, ReferentInnen und Seminarleitung

AnsprechpartnerIn
  • Silke Friedrich B.Sc.
Fachliche Leitung
  • Dr. Therese Kirsch
  • Prof. Dr. Melanie Speck
  • Prof. Dr. Petra Teitscheid
Termin(e), Uhrzeiten

Stakeholder Workshop Teil 1
4. Dezember 202409:00 - 17:30 Uhr
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    Dezember 2024

    3. Dez. 2024Smart Solution Labs - Tech Garage #3 - Innovation in MEDTECH

    Es sind noch Plätze frei.
    4. Dez. 2024DNK Branchenleitfaden Gemeinschaftsgastronomie Teil 1

    Es sind noch Plätze frei.
    11. Dez. 2024DNK Branchenleitfaden Gemeinschaftsgastronomie Teil 2

    Es sind noch Plätze frei.
    11. Dez. 2024Ernährungsstrategie im Kreis Herford – Gesunde und Nachhaltige Ernährung in den Kindertagesstätten des Kreises

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